Une recette toute simple, originale pour faire le plein de protéines !
POUR CONFECTIONNER VOTRE SALADE FROIDE DE LENTILLES
Ingrédients pour 4 personnes
- 200g de lentilles vertes crues
- 1 feuille de laurier sauce
- 1 oignon
- 1 cuilleres à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillère à soupe de citron jaune
- poivre et sel
- 8 figues
- 100g de feta
- 100g de feuilles de roquette
- 1 cuillère à soupe de spiruline en paillettes
Temps de préparation
- 15 min + 20 min de cuisson
Préparation de la salade
- Cuire les lentilles entre 20 et 25 minutes avec la feuille de laurier et l’oignon émincé. Elles doivent être fermes à l’extérieur et fondantes au dedans. Les rincer à l’eau froide en fin de cuisson afin qu’elles ne continuent pas de cuire et retirer la feuille de laurier.
- Préparez l’assaisonnement en mélangeant le jus de citron avec le vinaigre balsamique, ajouter l’huile d’olive, le poivre et le sel.
- Découpez les figues selon leur taille en 4 ou en 2.
- Ajoutez la feta et les feuilles de roquette.
- Parsemez d’une belle cuillère à soupe de spiruline en paillettes avant de dégustez !
Bon appétit !
avec les recettes Spiruline de la Bastide
