Bien souvent, je ne sais pas quoi faire de mon vert de poireaux et je n’aime pas jeter le fruit de la terre 🙂 alors j’ai mis au point cette recette anti gaspi et de plus elle est végan.
Ce pesto anti gaspi sera l’accompagnement idéal pour vos snacks à l’heure de l’apéro ou pour un plat de pastas au moment du dîner.
Pour confectionner votre pesto aux verts de poireaux et à la spiruline
Ingrédients
- 200 g de verts de poireaux
- parmesan râpé
- le jus d’1 citron
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 g d’amandes ou autres fruits secs ( pignons de pins, noisettes ou noix de cajou)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de spiruline en paillettes
- poivre et sel
Temps et matériel
- Temps de préparation : 15 min
- Matériel : mixeur
Préparation du pesto aux verts de poireaux
- Laver les verts de poireaux et les couper en morceaux
- Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe qui est peu digeste, et émincez-le grossièrement, réservez
- Dans une poêle, faites chauffer une c. à c. d’huile d’olive
- Ajoutez l’ail, puis les verts de poireaux
- À feu moyen, faites cuire 5 min le tout en couvrant et mélangeant de temps en temps
- Ajoutez les amandes puis le sel et le poivre et laisser cuire encore 2-3 min
- Retirez du feu et versez le mélange dans le bol de votre mixeur
- Ajoutez le reste d’huile et le jus de citron
- Mixer
- Votre pesto est quasi prêt, il ne vous reste plus qu’à y saupoudrer une belle cuillère à café de spiruline et le disposer dans un bol pour y plonger vos crackers ou le mélanger à un plat de spaghettis.
Bon appétit !
avec les recettes Spiruline de la bastide
